Il suo segreto? Un contrasto cromatico straordinario: le foglie a punta, di un verde lime brillante, sono impreziosite da marcate venature rosso scuro. Ma non è solo una questione estetica. Utilizzata per arricchire le misticanze di insalate baby leaf, l’acetosella apporta un sapore fresco e una piacevole nota agrumata.

Proprio per il suo alto valore decorativo, la perfezione è d’obbligo: per il mercato di fascia alta, ogni foglia deve essere impeccabile e priva di difetti estetici.

Uno dei patogeni fungini che può essere particolarmente dannoso per il Rumex è la  Cercospora

in foto si notano i pesanti danni causati alle giovani foglie:

·  Rovina il contrasto cromatico verde/rosso.

·  Crea macchie circolari secche che ne compromettono la freschezza percepita.

·  Accorcia drasticamente la shelf-life (durata a scaffale) del prodotto confezionato.

Nella coltivazione in serra fredda mediterranea è molto comune riscontrare le condizioni favorevoli allo sviluppo del fungo, in particolare in autunno, quando si verificano condizioni di bagnatura e temperature notturne vicino a 15°C. La tecnica colturale delle Baby Leaf, basata su semina diretta e irrigazione sovrachioma, è di per sé predisponente a queste condizioni.

La strategia è basata principalmente sulla prevenzione, attraverso i principi della buona pratica agricola:

• Gestire la fertilità del suolo
• Prevedere avvicendamenti
• Privilegiare pratiche di rigenerazione del suolo, come Sovescio e Solarizzazione
• Sanificare i residui a fine ciclo, con l’utilizzo del pirodiserbo
• Ridurre al minimo la frequenza delle irrigazioni
• Evitare semine troppo fitte

Ovviamente sono disponibili anche alcune soluzioni a basso impatto ambientale, come:

• l’applicazione di induttori di resistenza
• microrganismi antagonisti
• pochi e mirati interventi con sostanze attive di sintesi, sempre inserite in una strategie di lotta integrata.

E tu hai riscontrato la Cercospora su Rumex? Scrivilo nei commenti!

L'articolo Cercospora su Baby Leaf di Red Rumex – Red-veined sorrel proviene da Pietro Di Benedetto.

• Buona lavorazione del terreno
• Gestione della fertilità del suolo (concimazioni e sovesci)
• Scelta varietale in base al periodo di semina
• Fittezza di semina

Naturalmente ogni produttore cerca di massimizzare le rese in termini quantitativi, ed è per questo invogliato ad impiegare il massimo della quantità seme possibile. Tuttavia esiste una soglia da non superare, oltre la quale si va incontro a diversi inconvenienti che pregiudicano la qualità della produzione.

Ecco le principali difettosità che emergono a causa di semine troppo fitte:

• Colore: il prodotto risulta più chiaro per auto-ombreggiamento
• Accumulo di Nitrati, per lo stesso motivo
• Allungamento degli internodi, con rischio di recidere il germoglio e pregiudicare il ricaccio sul taglio successivo
• Maggiore rischio di fenomeni di Vitreescenza sui germogli
• Condizioni di bagnatura prolungata: maggiore rischio di insorgenza di malattie Batteriche, come la X. campestris pv campestris, e Fungine, come la Peronospora.

la giusta fittezza di semina

l’obiettivo è di ottenere circa 1500 piante per 1 m^2, le confezioni dei semi oggi in commercio riportano sia la germinabilità che il peso di 1000 semi. è importante notare come questo valore può variare di molto, anche per due lotti della stessa varietà, e può andare da meno di 0,27 a oltre 0,33 (oltre il 20% di differenza)

Per prima cosa va definita la distanza tra le file, l’ottimo è fra 5 e 7 cm, a seconda di esigenze specifiche. Sulla base di questo si determina la distanza media sulla fila

Il passaggio successivo è quello di tarare la seminatrice. Per questo dobbiamo definire quanti grammi di seme distribuire su 1000 m^2 di superficie netta seminata. Nella tabella sottostante vien riportato il calcolo per tre diversi lotti di seme. Per avere le 1500 piante per m^2 dovremo distribuire circa 540 grammi per il seme più grosso, e solo 440 nel caso del seme piccolo.

I vantaggi di una corretta taratura alla semina

La Rucola selvatica – Diplotaxis tenuifolia – è caratterizzata dal suo classico aroma “piccante”, dalla tipica colorazione scura e dalla consistenza della foglia. Sono tutte qualità che si vanno ad esaltare con la luce e la giusta aerazione. Ecco perché la giusta fittezza di semina, oltre ad un immediato risparmio sulle quantità di semi, portano i seguenti vantaggi:

• Foglie più scure e più consistenti
• Maggiore conservabilità
• Piante più sane (più asciutte e meno suscettibili a malattie fungine)
• Di conseguenza minore impiego di agrofarmaci
• Minore sensibilità alla vitreescenza
• Minore allungamento dello stelo
• Minore accumulo di Nitrati (nelle semine fitte le piante si auto ombreggiano e si ha maggiore accumulo di Nitrati)
• Minore competizione anche a livello radicale

L'articolo Rucola selvatica: individuare la giusta fittezza di semina per ottenere produzioni di qualità proviene da Pietro Di Benedetto.

Le frequenti ed energiche lavorazioni che ossigenano in modo spinto il terreno, unitamente alle maggiori temperature che si hanno sotto serra, sono la causa del consumo della sostanza organica, che viene così ossidata. Questo fenomeno prende il nome di eremacausi. A lungo andare si osserva un peggioramento della struttura del terreno, un aumento delle fitopatie della radice, e una generale riduzione delle rese e della qualità delle produzioni.

Il sovescio di sorgo è una soluzione utile a migliorare la fertilità del suolo apportando sostanza organica.

Perché il sorgo?

Sovescio estivo

In primo luogo, si tratta di un sovescio estivo – nelle aziende specializzate della Piana del Sele le colture Baby Leaves impegnano tutta la superficie aziendale nel periodo invernale. Esclusivamente nel periodo estivo vi è la possibilità di dedicare delle superfici a sovescio e/o solarizzazione.

Il Sorgo è una graminacea

L’essenza da Sovesciare deve preferibilmente appartenere ad una famiglia botanica differente da quella della coltura da reddito che seguirà. Se coltiviamo Rucola (Brassicacea), preferiremo il Sorgo (Graminacea) ad una classica Cover crop come il Rafano, che è una Brassicacea proprio come la Rucola.

Produttività

Il Sorgo è una pianta a ciclo C4: a seconda del tipo di reazioni che avvengono nella seconda parte della fotosintesi si distinguono piante C3 e C4. Le piante C4 sono adattate ai climi caldi, con forte intensità luminosa, in queste condizioni hanno una efficienza fotosintetica superiore alle piante C3, per questo produce maggiore biomassa. La produzione stimata per singolo sfalcio varia fra 35 e 50 t/ha, con il 20-21% di sostanza secca.

Controllo erbe infestati

Il Sorgo ha naturalmente la capacità di crescere rapidamente, togliendo luce alle erbe infestanti e impedendone la crescita. In aggiunta a questo vi sono ulteriori accorgimenti, messi a punto negli anni, che garantiscono che la coltivazione lasci il campo perfettamente ripulito dalle infestanti.

Riduzione dei Nitrati su Rucola

Il sorgo interrato allo stadio di botticella ha un rapporto C/N che può variare fra 16 e 24, questo ci indica che la sostanza organica ottenuta sarà più stabile, ma soprattutto che la microflora del suolo dovrà sottrarre Azoto (principalmente Nitrati) alla soluzione circolante per poter metabolizzare i residui sovesciati. Questo è utile, nel caso della Rucola, per ottenere un abbassamento dei Nitrati. Inoltre, più è alto il rapporto C/N e maggiore è sarà la produzione di Humus stabile.

Quale tipologia scegliere?

Il Sorghum vulgare (sin. Sorghum bicolor) è una specie botanica caratterizzata da grande variabilità genetica, all’interno di essa troviamo diverse sottospecie che si possono incrociare fra loro:

• S. bicolor x bicolor = varietà da granella
• S. bicolor x sudanese = sorghi gentili, sudangrass. Sorghi da foraggio, multisfalcio
• S. bicolor x. saccharatum = sorghi zuccherini

Quello più adatto al sovescio è il sorgo da foraggio.

Restituzione di elementi

Gli apporti di macroelementi del sovescio di sorgo Ibrido da foraggio, con una produzione di 45 t/ha, considerando i coefficienti di assorbimento proposti della Regione Campania (che comprendono anche le quantità di elemento localizzato nelle radici) sono i seguenti:

• N  135 kg/ha
• P2O5 45 kg/ha
• K2O 157 kg/ha

Tali apporti soddisfano le asportazioni di tre cicli di Baby leaves

Miglioramento della struttura del suolo

Il sorgo possiede un apparato radicale importante, che migliora la struttura del suolo. Con l’interramento dei residui, in fine, si va ad apportare una importante massa vegetale che rende il terreno più soffice, più facile da lavorare, e migliora la struttura del suolo e il movimento dell’acqua all’interno di esso. I principali effetti positivi sono:

• Produzione di Humus, importante per la formazione di complessi argillo-umici = maggiore capacità di scambiare nutrienti (capacità di scambio cationico)
• Macroporosità e Microporosità = migliore movimento dell’aria e dell’acqua nel terreno, maggiore Capacità Idrica di Campo
• Il terreno si presenta più soffice e quindi più facile da lavorare

possibilità di fare più sfalci

il Sorgo gentile si presta a ottenere più sfalci, in questo caso i residui del primo sfalcio costituiscono una vera e propria pacciamatura vegetale

Interramento e lavorazione

Una volta trinciato il materiale vegetale va fatto prima appassire, e poi è possibile incorporarlo nel terreno con le opportune lavorazioni. L’ottimo è di far seguire una solarizzazione.

Consigli per la semina

Il Sorgo è una pianta molto rustica, si adatta a tutti i tipi di terreno e resiste bene agli stress. Il punto critico di cui tenere conto è l’epoca di semina: per una pronta germinazione è necessaria una temperatura al terreno di almeno 14°C. Condizione che in serra si ottiene già da inizio Aprile. Per quanto riguarda la densità di semina è consigliabile utilizzare una fittezza medio-alta, per valorizzare al massimo la capacità della coltura di “soffocare” le erbe infestanti. La quantità di seme da impiegare dipende prima di tutto dalla varietà utilizzata.

L'articolo Sovescio di Sorgo in serra per migliorare la fertilità del terreno destinato alle Baby Leaves proviene da Pietro Di Benedetto.

La Plutella xylostella, anche conosciuta come Tignola delle crucifere o “Diamondback moth”, è un microlepidottero che infesta le brassicacee principalmente in primavera e in autunno. In serra, e in concomitanza di stagioni miti, già a fra fine febbraio e inizio marzo può infestare la rucola e altre baby leaves di brassicacee.

Tignola ad ali strette e lunghe, grigio-castane, facilmente riconoscibile per le ali anteriori ornate, sul bordo posteriore, da una banda ondulata bianchiccia. Le antenne sono tenute, in riposo, accostate tra esse e dirette in avanti.

Le avversità degli ortaggi da foglia per la quarta gamma – L. Sannino, B. Espinosa

La Tignola del cavolo se individuata in tempo è facile da controllare. Tuttavia è spesso un problema perché

le larve di questa specie sono di piccole dimensioni, circa 1 cm a maturità. Il loro colore può variare dal verde, più o meno chiaro, al giallino. Molto spesso assumono la stessa tonalità della Rucola, di fatto si mimetizzano e per questo i primi attacchi possono sfuggire al controllo pre raccolta.

Per riconoscere la larva è necessario osservare le pseudozampe posteriori, che formano una “V”

La larva, lunga a maturità ca 1 cm, è verdognola con capo giallastro e con pinnacoli nericci ben evidenti sul dorso; caratteristica è la posizione delle pseudozampe anali (presenti sul X urite), tenute distese all’indietro e divaricate.

Le avversità degli ortaggi da foglia per la quarta gamma – L. Sannino, B. Espinosa

Ogni femmina depone sulle foglie circa 150 uova, isolate o in piccoli gruppi. Le larve neonate sono minatrici e producono piccole gallerie. Dopo la prima muta iniziano a rodere le foglie dall’esterno, tuttavia lasciano intatta l’epidermide opposta. Terminato il loro sviluppo i bruchi si incrisalidano in un piccolo bozzolo sulle foglie.

Le colture attaccate dalla Tignola delle brassicacee

Plutella xylostella attacca tutte le brassicacee, per quanto riguarda gli ortaggi da foglia da taglio destinati alla IV gamma (baby leaves) le principali specie sono:

• Rucola selvatica
• Rucola coltivata
• Mizuna
• Tatsoi
• Pak Choi (sia cespo che baby leaf)
• Green Kale
• Black kale
• Red Kale
• Mustard

Risultano suscettibili anche tutte le atre brassicacee:

• Cavolfiore
• Cavolo broccolo
• Cavoli a foglia
• Cavolo rapa
• Ravanello
• Crucifere da sovescio (senape, rafano, ecc.)

Come sempre è importante il monitoraggio della coltura, per riconoscere l’insetto e intervenire tempestivamente.

L'articolo Tignola delle crucifere SU RUCOLA SELVATICA e altre brassicacee proviene da Pietro Di Benedetto.

La germinazione è una fase particolarmente delicata per le Baby leaf, quando sono maggiormente sensibili agli attacchi delle larve di Delia sp., dei ditteri brachiceri simili alle comuni mosche, ma di dimensioni inferiori.

Infestazioni precoci possono portare ad un vero e proprio crollo delle piantine, similmente a quanto avviene per a seguito dell’azione del Pythium. Tuttavia è sufficiente scavare e sezionare il colletto delle piantine per trovare al loro interno questa larva bianca o giallastra, lunga 5-6 mm, molto vivace. Le specie che si possono rinvenire con maggiore probabilità su Spinacino e brassicacee sono D. platura e D. radicum.

Questa mosca di piccole dimensioni normalmente si riproduce in primavera, quando gli adulti emergono dal suolo e nel giro di pochi giorni ovidepongono. Tuttavia nelle coltivazioni in serra, dove le temperature sono maggiori, è frequente che possa causare danni anche a dicembre e febbraio. I periodi di maggiore pressione restano marzo-aprile e ottobre.

Gli attacchi di Delia possono essere devastanti, fino a pregiudicare il raccolto, per una serie di motivi:

• le ovideposizioni hanno inizio già 2-3 giorni dopo che l’adulto è emerso dal terreno
• ogni femmina depone fino a 270 uova
• la ovideposizione avviene sui semi in germinazione o sui detriti in decomposizione
• la schiusa avviene dopo soli 2-4 giorni!!!
• le larve appena nate si dirigono verso le plantule penetrando l’ipocotile

Le colture maggiormente interessate sono Spinacio e Brassicacee

La Delia sp è molto polifaga, attacca tra le ortive leguminose, cucurbitacee, brassicacee e molte altre specie. Per quanto riguarda le Baby leaf le colture interessate sono principalmente Spinacio e Spinacino, e le brassicacee, tra le quali predilige quelle a fusto più carnoso, come Green Kale, Tatsoi e Pak Choi, mentre normalmente non si osservano danni su altre crucifere come Rucola e Mizuna, che evidentemente risultano meno attrattive.

La lotta a questo dittero risulta difficile, ed è fondamentale fare una buona prevenzione

• Come sempre la pratica della solarizzazione è utile, anche se non ci mette al riparo da infestazioni in fase di germinazione
• adeguata lavorazione del terreno, capace di distruggere larve o pupari già presenti prima della semina.
• rotazioni colturali: la delia causa danni maggiormente a Spinacio, Green kale, Tatsoi e Pak Choi, ne va evitata la risemina sui propri residui, ed è sconsigliato il loro avvicendarsi.
• La corretta gestione dei residui colturali è di grande aiuto. I resti della coltura a fine ciclo vanno trinciati ed asportati, oppure disseccati con il pirodiserbo.
• L’ultimo aspetto è quello dei trattamenti, che pure sono necessari nei periodi in cui gli adulti ovidepongono.

Per approfondimenti vedi anche: Le avversità degli ortaggi da foglia per la quarta gamma – L. Sannino, B. Espinosa et al. Inteli comunicazone srl ISBN: 9788894156119

L'articolo Delia sp. su Spinacio, Spinacino e altre baby leaf, un pericolo in fase di germinazione, da conoscere e riconoscere proviene da Pietro Di Benedetto.

Il Tyrophagus similis (Volgin) è un piccolo acaro che vive sul suolo fra i residui vegetali

pronto a passare su piante ortive in fase di germi nazione, per poi tornare nel terreno quando i germogli sono aperti. Al contrario, nella coltivazione invernale dello Spinacio in serra, si verifica una concomitanza di condizioni favorevoli al suo insediamento nel germoglio della piantina:

• Lunghi periodi di elevata umidità
• Scarsa luminosità
• Particolare conformazione del germoglio dello spinacio

Infestazioni di questo acaro nei casi più gravi hanno portato alla distruzione di interi campi per diversi motivi:

• È difficile da riconoscere: gli adulti sono lunghi circa 0,5–0,6 mm. Per identificarlo è necessario aprire i germogli delle pianti ed osservare con una lente di ingrandimento
• Le deformazioni su pianta spesso vengono confuse con il danno da tripide
• Quando si osservano i danni è ormai tardi per salvare il raccolto
• I trattamenti curativi sortiscono scarsi risultati, perché l’acaro è nascosto e protetto nel germoglio

Per gestire il Tyrophagus similis è necessario conoscere la storia del terreno che ospita la coltura e prevenire la sua proliferazione.

Essendo il suo ambiente di elezione il suolo e i detriti vegetali, è su questi che dobbiamo concentrare la nostra attenzione.

• Ottimi risultati si ottengono con la Solarizzazione, che si rende necessaria specialmente se nei cicli precedenti si è registrata la presenza di Tyrophagus
• In caso di risemine di Spinacio, nei periodi in cui non è possibile solarizzare, è utile la distruzione dei residui colturali, ad esempio con l’abbinamento al pirodiserbo
• La rotazione colturale è di grande aiuto, è buona norma verificare la presenza dell’acaro nella coltivazione precedente, anche se è diversa dallo spinacio. In alcuni casi ho osservato una elevata presenza del T. similis anche su semine stabili di Rucola, sul terreno, fra i detriti risultanti dalle raccolte invernali; in questo caso l’acaro non danneggia la Rucola, ma la sua presenza pregiudica una eventuale successiva semina di Spinacio
• Se su campo di spinacio attaccato da T. similis segue una semina di Rucola, Bietole a foglia o Lattughino, normalmente non si osserva alcun danno su queste

L'articolo Tyrophagus similis, l’acaro dello Spinacio: riconoscerlo tempestivamente per gestirlo al meglio proviene da Pietro Di Benedetto.